Priprava testenin s sladko zelenimi čiliji
Za pripravo te prve jedi v sezoni potrebujete mesnate in trdne sladko zelene čilije, po možnosti sveže ali samo nabrane.
Čili operemo v hladni vodi. Pustimo, da se odcedijo v cedilu, nato pa jih prestavimo na čisto krpo in dobro osušimo.
Odstranite sredico in odstranite semena. Če je paprika velika, jo narežemo na rezine, sicer pa če gre za tanke in podolgovate rogljičke, lahko odstranimo tudi samo pecelj in jih cvremo cele.
Vzemite ponev, ki se ne oprime, vlijte ekstra deviško oljčno olje in dodajte strok narezanega česna.
Ponev postavimo na ogenj na zmernem ognju in popražimo česen.
Dodajte čili ali kot friggitelli (vulgarno neapeljsko ime) in jih pražite na majhnem ognju.
Ko so kuhani, jih z vrečasto žlico odstranite iz olja, jih dajte v skledo in dodajte sol.
Operite zrele, a trdne paradižnike, jih prerežite na pol in odstranite semena.
V isto ponev, v kateri ste prepražili papriko, položite strok česna in pustite, da se praži.
Ko je zlato, ga odstranite, dodajte češnjev paradižnik.
Morda vas bodo zanimale: Nogavice iz krhkega peciva
Solimo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se omaka ne skrči.
Medtem vodo zavremo, da segrejemo testenine: špagete, lingvin, peresnik ali fuzili.
Ko je paradižnikova omaka kuhana, dodamo ocvrto papriko, nariban sir pecorino romano in nekaj listov bazilike. Premešajte in pustite aromo.
Testenine skuhamo al dente v slani vodi.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko je kuhano, odcedimo in ga dodamo čili omaki.
Pustite nekaj sekund v kremi, nato pa postrezite in postrezite na mizi
s posipom naribanega parmezana.
Koristne stvari, ki jih je treba vedeti
Gojenje zelenih čilijev
Foto galerija receptov za poper
