Priprava neapeljske pice z zelenjavo in zelenjavo
Za testo: združite moki in ju razporedite v globok ponev na slaščičarski deski, vlijte olje, malo soli in kvas, raztopljen v topli vodi.
Počasi mešajte sestavine in gnetite, dokler testo ni gladko in homogeno. Za pripravo testa lahko uporabite tudi krušno mašino.
Testo razdelimo na štruce, jih pokrijemo s čisto krpo in pustimo vzhajati 30 minut. Ko se testo za pico podvoji, ga preprosto razvaljamo v rahlo namaščenih pekačih, pokrijemo s prozornim papirjem in pustimo vzhajati še 15 minut.
Medtem ko pecivo vzhaja, narežite že očiščene paradižnike, bučke in artičoke. Bučke in artičoke damo v nelepljivo ponev na ogenj z 1 čajno žličko olja; dodajte sol in poper, začinite z origano in listi bazilike.
Kuhamo v pokriti posodi 5 minut.
Rezine paradižnika razporedimo po picah, jih solimo in dodamo bučke in artičoke, potresemo z žličko olja za pico in pečemo 15 minut pri 200 °.
Takoj, ko je pica kuhana, jo vzamemo iz pečice, prestavimo v servirno posodo in takoj ponudimo na mizi.
Za polnjenje pice lahko uporabite tudi druge vrste zelenjave, kot so repa, zelena solata ali rukola ali zelenjava, kot so pečena paprika, ocvrta paprika, bučke in cvetje.
Fotogalerija neapeljskih receptov za pico
