Priprava špagetov z divjimi šparglji
To je tipičen sezonski recept, pripravljen s špargljevimi nasveti, zbranimi ali kupljenimi svežimi od marca do junija, obdobja, v katerem imajo nežni in mesnati poganjki rustikalen, a prijetno okusen okus.
Najprej obrežite šparglje in odstranite najtrše in najtrše dele.
Razbijte jih z rokami; dajte jih v cedilo in jih operite pod curkom vodnjaka, da odstranite prah. Naj se dobro odcedijo.
Vzemite ponev, ki se ne lepi; pripravite omako iz olja in česna, narezanega na grobe koščke.
Ko je česen rahlo uveličen in pozlačen, dodajte špargljeve konice, premešajte in pustite, da se 2-3 minute pražijo v vrelem olju na majhnem ognju.
Zdaj dodajte 1/2 skodelice tople vode, dvignite ogenj in pustite, da se kuha približno 3 minute.
Medtem češnjev paradižnik operemo v hladni vodi; pustite, da se dobro odcedijo in jih nato namažite s čisto krpo.
Morda vas bodo zanimali: Špageti s školjkami
Češnjev paradižnik razdelite na polovico in odstranite semena.
Češnjev paradižnik dodajte belušem in med občasnim mešanjem z leseno žlico in soljo kuhajte še 5 minut.
Med tem osoljeno vodo zavremo in segrejemo špagete al dente.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Špagete odcedimo.
Špagete dodajte omaki iz belušev in češnjevega paradižnika; dobro premešajte, da se sestavine premešajo.
Po želji lahko dodate malo naribanega sira pecorino.
Špagete postrezite s šparglji in jih postrezite na mizi.
Drugi recepti s šparglji
- Rižota s šparglji
- Omlet s šparglji
- Kaneloni s šparglji
- Šparglji v olju
- Špargljevi zvitki
Fotogalerija receptov za šparglje
