Priprava limoninega drobovja
Vnaprej kuhane drobnice kupite pri zaupanja vrednem mesarju ali pri prehrambnem oddelku katerega koli nakupovalnega središča.
Z ostrimi škarjami koščke drobovja narežemo na tanke rezine približno pol cm.
Vzemite lonec, ga napolnite z vodo, postavite na štedilnik in zavrite.
Ko voda zavre, vlijemo rezine drobtin in jih 2-3 minute blanširamo, da jih še bolje steriliziramo.
Na tej točki izklopite ogenj in izpraznite drobce. Pustite ga nekaj minut pod tekočo hladno vodo.
Nato pustite, da dobro odteče odvečno vodo, in ga posušite z vpojnim kuhinjskim papirjem ali čisto krpo.
Pustite, da se dobro odcedi, ohladite in nato posušite s čisto krpo.
Tripe razporedite v sušno posodo ali skledo, nato pa jih za nekaj minut postavite v zamrzovalnik hladilnika.
Po poteku navedenega časa drobce vzamemo iz zamrzovalnika in tik preden ga postrežemo na mizi, posolimo s fino soljo, potresemo z malo črnega popra (neobvezno) in potresemo z limoninim sokom. Dobro premešajte in postrezite na mizi.
Poskusite tudi s tripami in fižolom
Če želite, lahko drobnine spremljate s karpačo iz bučk ali s karpačem iz koromača in nekaj oliv.
Morda vas bodo zanimale: Tripe in fižol
Stvari, ki jih je treba vedeti o drobižu
Tripe je nizkokalorična pusta hrana, saj ne vsebuje ogljikovih hidratov, je pa bogata z beljakovinami z visoko biološko vrednostjo, saj vsebuje vse esencialne aminokisline (osem), ki jih naše telo ne more samo sintetizirati.
Tripe je dober vir vitaminov B (tiamin, riboflavin in niacin) in železa (Fe). Čeprav je ta hrana priporočljiva pri shujševalnih dietah, za preprečevanje in boj proti anemiji zaradi pomanjkanja železa pa uživanje ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi protina in hiperurikemije zaradi prisotnosti dušikovih dušikovih spojin v celicah našega telesa.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Foto galerija Tripe
