A žele nežen in žametno pripravljen s svežimi jagodami Starešina postrežemo na koncu obroka kot rafinirano sladico.
Tu je enostavna recept in vse sestavine, potrebne za pripravo bezgovega želeja.
Sestavine
300 g bezgovega soka
250 g sladkorja
300 ml vode
sok 1 limone
1 in pol čajne žličke agar agarja.
Priprava
Za odlične rezultate in za odlične vtise s sorodniki in prijatelji priporočam uporabo kalupov za enkratno uporabo.
Po tem, se lotimo dela.
Sperke bezga operite pod tekočo vodo in jih položite v cedilo.
Jagode lupite eno za drugo in jih po malem dajte v fino sito ter jih s pomočjo žlice stisnite.
V posodo nalijte sok in nadaljujte, dokler se popolnoma ne izčrpate.
Operite limono, jo posušite in iztisnite sok.
Pripravite sirup z vodo, sladkorjem in limoninim sokom ter ga kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Medtem ko sirup vre, agarjev agar raztopite v hladnem soku jagod, nato pa ga vlijte v sirup.
Vedno mešajte, pustite vreti še 3 minute.
Lonec odstavimo z ognja in želatino razdelimo v posebne kalupe.
Pustite, da se ohladi in hladite vsaj 5-6 ur.
Med serviranjem na bezga položite želegov beli žele in ga okrasite z listi limone verbene ali drugimi aromatičnimi zelišči ali s trakovi limonine lupine.
Nasvet:
Bezgov žele po svoji rdeči barvi je odlična Valentinova sladica.
Koristne informacije:
Agar agar je naravno zgoščevalec z blagodejnimi učinki na telo in se zato pogosto uporablja v medicini fitoterapija kot močno protivnetno sredstvo želodčne sluznice in širše.
