Priprava sladkih božičnih cmokov
Moko in jajca zmešajte skupaj, dokler zmes ni gladka in homogena. Dodamo kakav, zdrobljene orehe, sladkor in na koncu še ščepec drobtin.
Med testom dodajte vse večje odmerke žganja, nato dodajte naribano limonino lupino in ščepec cimeta.
Listnato testo razvaljamo in se spomnimo, da če je testo premehko, je dobro dodati še malo moke.
Iz dobljenega peciva dobite pravokotnike z dimenzijami približno 10 x 6 cm, ki se nato zložijo na dva dela in dobro stisnejo, nato pa je treba vogale zaokrožiti s pomočjo klasične podložke za raviole.
Preliv bomo pripravili tako, da v bain-marie mešamo maslo, tekočo smetano, na kocke narezano šunko in ščepec soli, pri čemer poskrbimo, da bo vse toplo.
Nato zavrite njoki v obilno slani vodi, nato jih odcedite al dente in takoj začinite. To jed naj bo vroča.
Odlični so tudi njoki ricotta.
Fotogalerija njokov
