Priprava orecchiette z brokolijem, salamo ali dimljeno slanino
Zelenjavo očistite, operite in narežite na majhne koščke. Testenine skuhamo v ponvi z veliko slane vode skupaj z brokolijem.
Medtem pripravimo preliv.
Šalotko zelo fino narežemo z mandolino in jo nato popražimo na 4 žlicah olja.
Takoj, ko šalotka porjavi, dodajte na tanke trakove narezano salamo ali na kocke narezano dimljeno slanino in nekaj minut dušite, da omako aromatizirate (pazite, da salame ne prekuha, sicer bo presuha in zato trda).
Nalijte orecchiette in i brokoli dobro odcedimo v ponvi z začimbami. Dodajte malo vode za kuhanje, da preprečite, da bi bile testenine presuhe in pustite, da se kuhajo nekaj minut.
Začinimo s soljo in poprom, nato dodamo na kocke narezano mocarelo, lonec zapremo s pokrovom in ugasnemo štedilnik. Testenine pustite počivati približno minuto, nato postrezite in uživajte vroče.
Drugi recepti z brokolijem
- orecchiette z vrhovi repe
- brokoli poširan s sirom
- kuhan brokoli
- omleta z brokolijem
Fotogalerija recepti z brokolijem
