Priprava radiča z mesnimi kroglicami v juhi
Je okusna juha, pripravljena iz sveže nabranega radiča, zelenjavne juhe in mletih telečjih polpetov.
Najprej pripravimo zelenjavno juho s kuhanjem: paradižnik, zelena, pol čebule, 1 korenček, 1 bučka, nekaj listov zelene, 1 krompir, malo ekstra deviškega oljčnega olja in soli.
Medtem očistite radič. Odstranite najtrše in poškodovane zunanje liste.
Odrežite liste radiča.
Nalijte jih v hladno vodo in jih večkrat sperite, da odstranite ostanke prahu in zemlje.
Prenesite cikorijo na cedilo in jo dobro odcedite.
Osoljeno vodo zavremo in zavremo liste cikorije.
Morda vas bodo zanimale: Testenine z radičem
Kuhajte približno 10 minut od nadaljevanja vrenja.
Vmes pripravimo testo za polpete. V skledo damo mleto meso, cela jajca, nariban sir pecorino, ščepec soli in malo drobtin.
Vse mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Navlažite roke, oblikujte majhne kroglice in jih držite ob strani.
Ko je zelenjavna juha pripravljena, jo precedimo.
Postavite ga nazaj v lonec in nato spet na štedilnik.
Na tem mestu kuhani radič nasekljamo s škarjami.
V juho nalijte radič, premešajte
Kuhamo 5 minut, nato dodamo polpete in kuhamo še 10 minut oziroma dokler mesne kroglice ne narastejo na površino.
Na koncu kuhanja združite dve žlici sira pecorino, premešajte, pustite kuhati še minuto in nato izklopite ogenj.
Cikorijo z mesnimi kroglicami prelijte na krožnike in uživajte vročo juho skupaj z krutoni ali rezinami opečenega kruha.
Nasvet
Če imate raje manj brotirano juho iz cikorije in mesnih kroglic, zmanjšajte količino zelenjavne juhe.
Preizkusite tudi druge recepte s radičem
- vlekel radič
- testenine z radičem
Fotogalerija receptov za radič
