Priprava rižote z rdečim zeljem ali rdečim zeljem
Za pripravo te okusne in okusne sezonske rižote, ki je tako dobra za vaše zdravje, morate uporabiti nekaj pristnih sestavin.
Zelje očistite, odstranite najtrše zunanje liste in poškodovane.
Rdeče zelje razdelimo na dva dela.
Z ostrim nožem odstranimo notranje jedro, nato pa zelje narežemo na tanke trakove in ga dobro operemo v hladni vodi.
Zelje prenesite v cedilo, ga dobro odcedite in nato potresemo z vpojnim kuhinjskim papirjem.
Medtem pripravimo zelenjavno juho. Lahko pa ga pripravite tudi z oreščki Knoor ali Star.
Očistite čebulo ali šalotko. Z mandolino ga narežite na zelo tanke rezine.
Morda vas zanimajo: Zeljni zvitki z rižem
Vzamemo nelepljivo ponev, vlijemo olje in narezano čebulo.
Ponev postavite na zmerni ogenj in pustite, da se čebula zmehča.
Ko čebula dobi lepo zlato barvo, dodamo zelje in ga pustimo kuhati, dokler ne postane zelo mehko.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Občasno premešajte in dodajte zajemalko juhe. Ko je zelje dobro kuhano, dodamo riž in ga popečemo.
Kuhanje rižote z rdečim zeljem
Riž deglazirajte z belim vinom in takoj, ko izpari, začnite dodajati vročo juho in premešajte.
Postopoma dodajte več zelenjavne juhe in pustite, da se popolnoma vpije, preden dodate več.
Ko je riž kuhan, začinimo s soljo, dodamo pest naribanega parmezana in premešamo.
Po izklopu ognja riž premešajte z gumbom masla in ga pustite počivati nekaj minut, preden ga postrežete na mizi.
Če želite rižoti z zeljem dati bolj kremasto konsistenco, lahko namesto masla dodate rezino sira taleggio, predhodno narezano na majhne koščke.
Postrezite rižoto, jo potresite z naribanim parmezanom in malo karija (neobvezno).
Fotogalerija receptov za rižoto
