Priprava kutine
Za pripravi to okusno kutine s klasičnim in tradicionalnim receptom babice Kutine dobro zrel, a zdrav.
Operite jabolka pod tekočo hladno vodo in jih posušite s čisto krpo.
Jabolka narežemo v dveh delih. Odstranite semena in sredico, jih narežite na grobe koščke in jih stehtajte.
Neto morajo biti 3 kg.
Kuhanje kutin
Rezine jabolk damo v jekleni lonec, dodamo limonin sok in kozarec vode.
Kuhajte, dokler jabolka popolnoma ne zmešajo.
Lonec odstavimo z ognja in presejemo jabolčno zmes, dokler ne dobimo gladkega in homogenega pireja. Uporabite lahko tudi ročni mešalnik.
V lonec vlijemo pire iz kutin. Dodamo sladkor, zmešamo z leseno žlico.
Lonec ponovno postavite na ogenj in kuhajte, dokler zmes ne postane zelo gosta in žilava.
Ko bo pire iz kutin dobil lepo rjavo barvo, bo zagotovo skuhan do prave točke.
Izklopite ogenj in pustite, da se 1 minuto ohladi.
Nalijte kutino v majhnih posodah za pecivo ali v ponvi za hlebec.
Kutino poravnajte z rahlo vlažnim rezilom noža počakajte, da se ohladi, nato pa shranite v hladilnik.
Postrezite kutine posuta s sladkorjem v prahu.
Morda vas zanima: Jabolčni džem
Babica je kutino nalila v kvadratno posodo in jo razrezala, ko jo je morala postreči na mizi.
Nasvet
Če želite to narediti še hitreje, lahko kutino razporedite na list papirja za peko, ki ga poravnate s slaščičarsko lopatico, kot je ploščica visoka približno 3 cm.
Pustimo, da se ohladi, nato pa ga narežemo na kocke, kot je opisano zgoraj.
Če ga želite obdržati dlje časa, kocke kutin zavijte v folijski papir, jih položite v pločevinko, ki jo boste hranili v hladnem in temnem prostoru.
Drugi recepti z jabolki
- Jabolčna marmelada
- Jabolčni zavitek
- Tart iz jabolk in marmelade
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Zanimivosti in stvari, ki jih je treba vedeti
Lastnosti kutine ali kutine
Kutine gojijo v regijah z blagim podnebjem. V Italiji je razširjen skoraj povsod, predvsem pa na podeželju južne Italije, Apulije, Sicilije, Kampanije in Bazilikete.
Slab uspeh kutin je verjetno odvisen od njenih lastnosti; pravzaprav je zelo težko in ga je težko jesti surovega.
Kutine imajo zelo trdo in kompaktno kašo in čeprav jo je zelo težko jesti surovo, je vir načel, ki so dobra za zdravje, zlasti za kardiovaskularni in prebavni sistem.
Foto galerija kutin
