Priprava testenin s čebulo Tropea
Izberite trdno in zdravo čebulo Tropea.
Puff čebulo, odstranite oba konca.
Čebulo narežemo na zelo tanke rezine.
Za približno deset minut jih dajte v hladno osoljeno vodo.
Čebulo dajte v cedilo in jo pustite, da se dobro odcedi, nato pa jo namažite s čisto krpo ali kuhinjskim papirjem.
Medtem v majhno ponev, ki se ne lepi, vlijemo 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja, segrevamo na majhnem ognju, dodamo pinjole in jih opečemo, ne da bi jih opekli.
Vzamemo večjo ponev, dodamo olje, dodamo narezano čebulo in malo vode. Vklopite ogenj in kuhajte na zmernem ognju brez pokrova.
Morda vas bodo zanimale: lastnosti čebule tropeja in kalorije
Ko je čebula kuhana ali je dosegla kremasto konsistenco, dodajte pol oreščka (zdrobljen), suho belo vino in premešajte, po nekaj minutah dodajte sol.
Lonec napolnite z vodo, dodajte sol in jo zavrite.
Segrejte testenine, po možnosti rigatone ali penne rigate.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Testenine odcedimo in nato vlijemo v čebulno omako.
Dodamo nariban pecorino romano in popečene pinjole; dobro premešajte.
Postrezite testenine z genoveško čebulo iz Tropeje. Potresemo ga z naribanim parmezanom ali pecorino romano in postrežemo na mizi.
Stvari, ki jih je treba vedeti o čebuli
- Lastnost čebule Tropea
- Gojenje čebule
Recepti s čebulo za poskus
Čebulna marmelada
Foto galerija čebulnih receptov
