Priprava špagetov s školjkami v beli barvi
Školjke za približno 1 uro namočite v vodo in sol, nato jih večkrat sperite in odcedite v cedilu.
Narežite 1 - 2 stroka česna in jih na srednjem ognju z pinjolami popecite v nelepljivi posodi.
Nato dodajte školjke, jih kuhajte na močnem ognju, s pokrovom, 2-3 minute, da se vse odprejo (odstranite zaprte), zmešajte z malo belega vina.
Del školjk olupite in jih vrnite v olje.
Oluščene položite na ločen krožnik za okras.
Špagete segrejte al dente, dobro odcedite, dodajte jih školjkam, premešajte, potresite z malo popra, sesekljanega peteršilja in mešajte 1 minuto
Špagete (ali vermicelli kot v Neaplju) postrezite s školjkami z drugimi neoluščenimi školjkami.
Špageti z rožnatimi školjkami
Nadaljujte, kot je opisano zgoraj, za školjke, vendar jih odprite v ponvi z malo vode. Zaprte zavrzite, nato pa nekaj postavite na stran z ventili, druge pa olupite in jih pokrijte s svojo vodo za kuhanje.
Morda vas bodo zanimali: Špageti s školjkami
Nato, potem ko zapečete česen, dodajte 4-5 češnjevih paradižnikov, kot sta Pachino ali datterini, prerezani na polovico; pražimo jih 3-4 minute, nato dodamo školjke in kuhamo še 2-3 minute in nato sledimo navodilom v prejšnjem receptu.
Fotogalerija receptov za školjke
