Priprava špagetov z britvicami in školjkami
Priprava tega okusnega prva jed iz školjk z edinstvenim okusom, ki je idealen za mizo med prazniki, zahteva nekaj minut in sveže sestavine.
Izperite i britvice v vodi in soli ter odvečno vodo dobro odcedite.
V ponev vlijemo olje, dodamo česen in narezan čili poper ter pražimo na majhnem ognju.
Dodajte školjke in pest školjk (neobvezno). Prilijemo malo vroče vode, postavimo pokrov in pustimo, da se odprejo na zmernem ognju.
Če so vam všeč rahlo rožnate barve, lahko dodate tudi 2 češnjeva paradižnika, prerezana na pol in brez semen. Pokrijemo in kuhamo 2 - 3 minute.
Ko so školjke (ali kappalunga) odprte, izklopite ogenj.
Medtem skuhamo špagete v veliko slani vodi. Odcedite jih al dente, nato jih vlijte v ponev z omako za britvice in premešajte. Dodajte nasekljan peteršilj ali rukolo in postrezite.
Odlične so tudi gratinirane školjke!
Fotogalerija školjk
