Priprava hladnih kmečkih testenin za poletje
Papriko, bučke, zelene čilije in jajčevce operemo pod tekočo hladno vodo in jih posušimo s čisto krpo.
Jajčevce obrežemo, odstranimo pecelj in spodnji konec ter jih narežemo na kocke ali tanke rezine.
Vzemite ponev, ki se ne drži, nalijte ekstra deviško oljčno olje in ga na zmernem ognju postavite na ogenj. Ko je olje vroče, dodajte jajčevce in kuhajte, da dobijo lepo rumeno barvo.
Vmes preverimo bučke in jih narežemo na približno pol cm debele rezine.
Jajčevce odcedimo iz olja in spustimo bučke.
Na tem mestu papriko razdelite na polovico, odstranite semena in notranje nitke.
Morda vas zanima: Recept za polnjeno papriko
Papriko narežemo in rezine potrepljamo z vpojnim kuhinjskim papirjem.
Bučke odstranite iz ponve in paprike spustite.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Na koncu po čiščenju popražite zeleno papriko.
Vso ocvrto zelenjavo damo v dovolj veliko skledo, jo nežno premešamo in dodamo cele in nasekljane oljke.
V drugi ponvi dušite malo ekstra deviškega oljčnega olja z 2 strokoma česna.
Dodamo nekaj paradižnika, začinimo s soljo in na zmernem ognju kuhamo nekaj minut.
V pripravljeno omako dodajte zelenjavo ocvrti, Parmezan, nekaj listov bazilike in premešamo.
Testenine, penne rigate, tortiglione ali farfalle segrejemo in jih po odcedku spustimo v zelenjavno omako.
>
Nežno premešajte te modne testenine, dodajte nekaj sveže bazilike, naribanega parmezana in postrezite slasten poletne testenine.
Fotogalerija receptov s hladnimi testeninami
