Priprava in shranjevanje ocvrtih jajčevcev
Če želite jajčevce shraniti, ko je obiranja obilo, sledite navodilom.
Najprej izberite prave zrele jajčevce, lepe čvrste in brez semen.
Operite jih pod tekočo vodo, posušite, odstranite jedra in jih nato narežite z mandolino z vso lupino.
Razporedimo rezine jajčevcev na pladnju v enem sloju.
Pokrijte jih s prozorno tkanino in pustite, da se posušijo na zraku.
Ko jajčevci izgubijo vso vodo, so pripravljeni na cvrtje.
Posušene jajčevce po malo prepražimo v nelepljivi ponvi z veliko arašidovega olja, kot to običajno počnemo pri pohanih.
Po prepraženju vseh jajčevcev z njimi napolnite steklene kozarce, jih pred noč sterilizirajte v vreli vodi in pustite, da se na krpi posušijo na glavo.
Dodajte 2 - 3 liste bazilike (očistite z vlažno krpo) in zamašite.
Morda vas zanima: Jajčevec, čoln, polnjen s testeninami
Kozarce zavijte v krpe in jih približno 30 minut kuhajte v loncu, popolnoma pokritem s toplo vodo, pri čemer izračunajte čas od začetka vrenja.
Kozarce pustimo, da se v loncu ohladijo in ko so hladni, jih shranimo v shrambo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Preizkusiti jih morate samo s pripravo sicilijanskih testenin, zelo dobre parmigiane iz jajčevcev tudi pozimi.
Fotogalerija receptov za jajčevce
