Priprava maccheroni alla ciociara
To recept, z edinstvenim okusom poleg testenin in olupljenega paradižnika vključuje tudi sestavine bivolje mocarele, filete sardona, poper v zrnu in žličko sladkorja.
Olje vlijemo v ponev, dve žlici držimo na stran, dodamo česen in dušimo.
Paradižnik zmanjšajte na kašo in jih dodajte olju skupaj s soljo, poprom in sladkorjem.
Lonec zaprite s pokrovom, zmanjšajte ogenj in kuhajte kuhamo približno 45 minut.
Medtem očistite nasoljene inčune če so v soli; odstranite kost in jih hitro podajte pod tekočo mrzlo vodo ter posušite z vpojnim kuhinjskim papirjem.
Vodo dajte v lonec in jo zavrite.
Ko voda zavre, spustite penne rigate ali makaroni, solimo in kuhamo do al dente.
Testenine odcedimo in nato vlijemo v skledo.
Takoj dodajte testeninam, dve žlici olja, ki ste ju shranili, na kocke narezano mocarelo, sesekljane sardone in vse prelijte z zelo vročo paradižnikovo omako.
Dobro premešajte in takoj postrezite našega maccheroni alla ciociara.
Morda vas zanima: Jajčevec, čoln, polnjen s testeninami
