Priprava jagodnega želeja
Za odličen rezultat izberite zelo kašaste jagode, zrele na pravi točki, dišeče, popolne in brez modric.
Skrbno jih sperite v hladni vodi. Pustimo jih odcediti in odstranimo pecelj.
Jagode damo v ponev skupaj s četrtim delom njihove teže zelo zrelega operenega in posušenega rdečega ribeza.
Posodo postavite na ogenj v pečico in kuhajte kuhamo približno 40 minut.
Zmes dobite skozi sito in omako zberite v loncu.
Vlijte jagodni sok in premešajte.
V drugo posodo damo sladkor v enaki meri kot jagodni sok, razredčen z 1/2 kozarca vode.
Dodajte lupinico polovice limone in kuhajte, dokler ne dobite gostega sirupa, ki mu bo dodan jagodni sok. Odstranite limonino lupinico, ponev ponovno postavite na zelo majhen ogenj in pustite, da zavre.
Če želite razumeti, ali je želatina pripravljena, naredite test padca: če jo vlijete v posodo, ostane nepomična, jo lahko odstranite s ognja.
Morda vas zanima: Jagodna marmelada
Toplo želatino vlijemo v steklene kozarce in jih naslednji dan tesno zapremo.
Za polnjenje sladic na sadni osnovi lahko poskusite:
tam malinov žele
češnjev žele,
jagodna marmelada.
Foto galerija receptov z jagodami
