Postopek za pripravo rustikalne velikonočne torte
Repo očistite tako, da odstranite trše zunanje liste. Blitvo skuhamo v malo slani vodi, ožamemo in sesekljamo.
V ponvi dušimo čebulo z oljem, nato dodamo blitvo in jih kuhamo nekaj minut.
Pustite, da se ohladi, nato pa zelenjavo razporedite v posodo, dodajte 2 jajca, 50 gramov sira, majaron, nato začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte.
V ločeni posodi obdelamo ricotto s 3 jajci, 30 gr. sira, muškatnega oreščka in ščepec soli.
Z zvitkom iz listnatega testa ponev (premera 30 cm) omažemo z oljem.
Pecivo naj se drži tudi robov in tudi to omažemo z oljem.
Na prvo razporedimo drugo plast listnatega testa, nato dodamo zelenjavno mešanico, jo poravnamo in prelijemo s smetano ricotta.
Z žlico naredimo sedem vdolbin v nadev torte in nanje položimo sedem rumenjakov, pri čemer pazimo, da jih ne zlomijo.
Morda vas bodo zanimale: Rustikalna torta z blitvo, rikoto in mortadelo
Površino potresemo z rahlo stepenim beljakom, potresemo s preostalim parmezanom in vse pokrijemo s tretjim listom.
Premažite ga z oljem in pokrijte z zadnjim listom.
Odvečno testo razrežite in liste zatesnite tako, da robove zložite navznoter in jih poravnate z vilicami.
Zadnji list premažite s stepenim rumenjakom.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Kuhanje rustikalne torte
Torto pečemo približno 180 minut na 180 stopinjah in preizkusite zobotrebec, da preverite pravilno kuhanje (zobotrebec mora ostati suh).
Ko je pečeno, odprite vrata pečice in pustite, da se ohladi, preden torto vzamete iz pečice.
Pustimo, da se ohladi, nato pa ga prestavimo v servirno posodo.
Postrezite torto pasqualina ga narežemo na rezine.
Fotogalerija rustikalna velikonočna torta
