✅ Kič s šunko in sirom

Priprava quiche s šunko in sirom

Po navodilih na embalaži pustite, da vsebina škatle zamrznjenega listnatega testa odmrznete iz gr. 450.

Namastite notranjost elegantnega kalupa za tart, okroglega in nagubanega (premer 26 cm), ki lahko gre v pečico in ga nato prinesete na mizo.

Lupilnik 600 gr. od šparglji, odrežite zadnji del stebla, nato jih sperite pod tekočo vodo in na koncu zavežite v šope; skuhamo jih v visokem in ozkem loncu, ki vsebuje zelo malo vrele slane vode.

Ko so kuhani in mehki, jih odstranite iz posode in jih po odvezo razporedite na krožnik, prekrit z zelo čisto krpo.

Ko se segrejejo, jih narežemo na približno 3 cm dolge kose. in jih skuhajte v ponvi, postavljeni na majhen ogenj, v kateri ste predhodno stopili 20 gr. masla.

Razvijte listnato testo na polici, rahlo zaprašeni z moko, ravno toliko, da lahko z njo pokrijemo dno in steno namaščenega kalupa.

Torej se poravnajte na 80 gr. od pečena šunka na tanko narezane (tudi surove), nato 180 gr. sira fontina, brez skorje in tudi na tanke rezine, in na koncu koščke špargljev, aromatiziranih po maslu.

Stepite v skledo quat-tro jajca celo s šestimi žlicami zelo sveže tekoče smetane, potrebno soljo in poprom, 25 gr. parmigia-no in toliko toliko Ementaler, oba naribana.

Ko dobite zelo homogeno zmes, jo prelijte po šparglji enakomerno porazdelitev. Pokrij spojina z drugim listom testenin.

Morda vas bo zanimalo: Elegantna silvestrska večerja: jedilni pribor in kozarci na pravem mestu

Površino premažite s stepenim rumenjakom in ga podajte pripravite v ogreti pečici na 190 °, pustite tam 35-40 minut, pri čemer pazite, da plesen postavite v spodnji del pečice, da se testenine na dnu lahko popolnoma skuhajo.

Ko je quiche v notranjosti kuhan in na površini zlaten, ga odstranite iz pečice. Pustite, da se quiche ohladi in ga nato prestavite na perforiran pladenj. Ponovno ga postavite v pečico, toplo, vendar izklopljeno, da porjavi tudi po robovih.

Izvlecite kiš iz pečice in pustite, da se ohladi neposredno v kalupu.