Priprava trofeja s školjkami in školjkami
Izperite školjke in kokoši dobro, nato pa jih za nekaj ur odcedite v skledo, polno slane vode (dodajte pest soli).
Po preteku časa školjke sperite, jih dajte v ponev in pustite, da se odprejo na zmernem ognju.
Ko so lupine vse odprte, izklopite ogenj.
Odstranite zaprte školjke in filtrirajte vodo za kuhanje z gosto mrežico.
Del lupine lupine školjke. Kokole pustite z lupino.
Češnjev paradižnik sperite, prerežite na polovico, odstranite semena.
Na tej točki v dokaj veliko ponev vlijemo 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, dodamo česen brez jedra (neprebavljiv) in narežemo na rezine.
Ponev postavite na štedilnik in popražite česen, da ga ne opečete.
Češnjev paradižnik dodajte dušenim česnom in olju ter kuhajte 5 minut na močnem ognju. Dodajte malo vode za kuhanje iz školjk in kuhajte nekaj minut.
Na koncu dodajte lupine školjk, tj kokoši, premešajte in po nekaj minutah zmešajte z belim vinom.
Skuhajte trofejo v obilno slani vodi.
Odstranite z ognja minuto prej čas kuhanja na embalaži.
Dobro jih odcedimo in vlijemo v ponev, v kateri so školjke. Premešajte in kuhajte nekaj minut.
Dodajte nasekljan peteršilj in, če želite, ščepec popra ali malo pekoče paprike.
Prenesite trofeja s školjkami v keramični sušenki in jih postrezite vroče z več svežega peteršilja.
Video recept trofeja s školjkami
Tu je video recept na uradnem Youtube kanalu CasaAtuttonet, ki nam pokaže, kako narediti izvrstne testenine s školjkami:
Trofiji s školjkami so veljavna alternativa bolj tradicionalnim špagetom s školjkami.
Recepti za poskus s školjkami
Trofi z morskimi sadeži
Soute Of Clams
Morski sadeži
