Priprava marmelade iz kitajske mandarine - Kumquat
Kitajske mandarine operite v topli vodi s krtačenjem lupine, da odstranite vosek ali cvet in prah.
Mandarine narežemo na tanke rezine, odstranimo semena.
Semena položite v bombažno vrečko in jo zavežite z vrvico. Mandarine in vrečko s semeni dajte v skledo, dodajte vodo in pustite, da se čez noč namaka, skledo pokrijte s folijo.
Naslednje jutro vse zlijemo v ponev, dodamo limonin sok in takoj, ko voda zavre, ogenj znižamo in kuhamo 30 minut s pokrovčkom.
Kuhanje marmelade
Dodamo sladkor. Mešamo na majhnem ognju, brez vrenja, 5 minut, dokler se ne raztopi. Na tem mestu pustite, da vre 20 minut in občasno posipajte.
Ko marmelada na žlici tvori kepe, ne da bi kapljala, začnite preizkušati skladnost s testom hladne plošče.
Če je konsistenca prava, izklopite ogenj, odstranite vrečko s semeni in marmelado dajte v sterilne kozarce.
Kozarce pokrijemo in za dve minuti obrnemo na glavo, nato pa obrnemo in pustimo, da se ohladijo.
shranjevanje
Postavite nalepko z datumom in kozarce shranite v hladnem in temnem prostoru (6–12 mesecev).
Po odprtju hranite v hladilniku in marmelado porabite v šestih tednih.
Morda vas zanima: Kutinova marmelada
Kitajska mandarinska marmelada je odlična tudi za pripravo krep suzet.
Fotogalerija mandarine
