Priprava suhega paradižnika v olju
Med mnogimi tipični recepti Puglie in Kalabrije danes predlagamo, da priprava suhega paradižnika v olju, pristen recept z vsemi naravnimi sestavinami.
Kako nadaljevati s konzerviranjem suhega paradižnika?
Najprej rabiš bogove Paradižnik San Marzano ali češnjev paradižnik, kot je Pachino že posušene ali pa sušene na soncu z enostavnim postopkom: sušenje paradižnika.
Operite i kapre in inčuni dodajte sol in jih posušite z vpojnim papirjem.
Oljke, česen in pekočo papriko (neobvezno) narežemo na majhne kroge, liste mete sesekljamo.
Operite posušen paradižnik večkrat s hladno vodo. Dobro jih odcedite in nato v posodi z vodo in kisom namočite v enakih delih 1: 1 (odmerke podvojite ali zmanjšajte glede na količino paradižnika).
Šest suh paradižnik uporabili boste dolge, pustite jih, da se namakajo 40 minut zmanjšajte kopel na 20 minut Češnjev paradižnik ali pachino.
Po določenem času paradižnik vlijemo v cedilo in dobro odcedimo.
Popravi i suh paradižnik v plasteh v popolnoma steriliziranih in hermetično zaprtih kozarcih.
Razporedite plast paradižnik nato dodajte nekaj prej nasekljanih arom.
Nadaljujte z drugo plastjo paradižnika in zelišč, dokler se kozarec ne napolni.
Vse pokrijemo z olivnim oljem in dodamo posip naribanega kruha.
Pustite kozarce odprte en dan, da zrak lahko uhaja.
Naslednji dan po potrebi dolijte še olje in zamašite.
Shranjujte v shrambi.
Paradižnik naj ima okus vsaj teden dni, preden ga zaužijete.
Morda vas zanima: Zeleni paradižnik v olju
Če želiš ohraniti paradižnik na druge načine poskusite pripraviti zelene in sveže paradižnike v olju.
Fotogalerija sušeni paradižnik
