Priprava listnate grifole v olju
Očistite listnato grifolo oz grifon (splošno ime) iz zemlje, ga speremo celega pod tekočo vodo, pustimo, da se dobro odcedi in ga nato narežemo na premajhne koščke.
Kose še enkrat sperite pod curkom vodnjaka in jih odcedite odvečne vode.
Osoljeno vodo zavremo in grifolo blanširamo 3 minute.
Medtem beli kis 10 minut kuhamo s strokom česna in nageljnovimi žbicami, dodamo grifolo in po 5 minutah vrenja odcedimo. Kose razporedite na čisto krpo in jih nežno pobrišite z drugo krpo.
Gobe potisnite v lonec, dodajte 2 celi stroki česna, poper in jih nato pokrijte z oljem in poskrbite, da ne bo prostora z zračnimi mehurčki.
Kozarce pustite odprte en dan. Po potrebi dodajte še olje, priklopite in obdržite beloglavi jastreb v olju v shrambi.
Fotogalerija Grifola frondosa
