Priprava malinove marmelade
Za razstrupljevalne, protivnetne, odvajalske, diuretične in bolečinske lastnosti se maline uporabljajo sveže ali kuhane za pripravo sokov, decokcij in poparkov.
Ker so maline zelo občutljive (na naši mizi se pojavijo le poleti), predlagam, da jih hranite, da bodo uživali tudi pozimi.
Sledite temu enostavno recept in pripravite zelo dobrega Malinova marmelada.
Pridobite si bogove zrele maline na pravem mestu odpravite razmočenost in udrtine.
Za minuto jih potopite v mrzlo vodo, nato jih prenesite na cedilo in pustite, da odvečno vodo dobro odtečejo.
Suho i maline jih namažite s čisto krpo ali kuhinjskim papirjem.
Odstranite pecelj in jih položite v jekleno posodo.
Limono (neobdelano) operemo pod tekočo vodo, lupino naribamo in nato ožamemo.
Malinam dodajte sladkor, lupinico in limonin sok, premešajte z leseno žlico in in ter kuhajte na zmernem ognju. Od časa do časa nežno premešajte in obrišite.
Preizkusite kuhanje marmelade s testom hladne posode.
Če je skladnost Malinova marmelada prava bo, ugasnite ogenj, sicer pustite, da se malo dlje kuha, vendar največ 15 minut, saj so maline zelo občutljive.
Ko je kuhano, ga ohladimo marmelado za 2 - 3 minute, nato pa ga dajte v sterilizirane kozarce.
Pokrijte kozarce in jih obrnite na glavo vsaj 20 minut.
Morda vas zanimajo: Sicilijanska marmelada iz cucuzzate ali bučk
Naj se ohladi. Naslednji dan pritrdite nalepko z imenom marmelade in datumom ter hranite v shrambi.
Odlična je tudi marmelada iz črnih češenj, marmelada iz breskev in marelic, marmelada iz bodečih hrušk in številna druga …
