Priprava buče v olju
Tam buča Buča je zelenjava, bogata s koristnimi lastnostmi, ki jo poleg uživanja na žaru, s testeninami in rižem lahko ohranjamo tudi pozimi kandirano, zamrznjeno ali v olju. Tukaj je preprost in hiter recept, kako ga lahko shranite v olju.
Izberi eno srednje velika buča, s čvrsto in mesnato kašo.
Zunanjost buče očistite z vlažno krpo. Bučo prerežemo na pol, z žlico odstranimo semena in morebitne filamente. Bučo razdelimo na koščke in jo olupimo.
Bučo narežemo na približno 1 cm debele kose.
Kuhanje buče
Vino, kis in pest grobe soli vlijemo v jekleno posodo in zavremo. Vstavite koščke buče in blanširajte 1 minuto od nadaljevanja vrenja.
Bučo odcedimo in ga dajte sušiti na zelo čisto krpo.
Medtem sterilizirajte kozarce tako, da jih zavrete v loncu, polnem vode. Pustite jih, da se odcedijo, tako da jih postavite na glavo na vpojni papir.
Pot v buča v steriliziranih kozarcih predhodno z vrelo vodo, pri čemer se kosi izmenjujejo s česnom, oljem, čilijem, origanom in kaprami (razsoljene in sprane pod tekočo vodo).
Pokrijte z več olja in pustite počivati vsaj 12 ur. Naslednji dan preverite nivo olja in ga po potrebi dodajte.
Pokrijte kozarce, postavite nalepko z datumom in jih shranite v hladnem in temnem prostoru.
Foto galerija buč
