Kako pripraviti aromatično olje s česnom? Katere sestavine so nepogrešljive? Kako in kdaj ga uporabiti in kako ga shraniti?
Česen je čebulna rastlina, ki jo zaradi prilagodljivosti različnim vrstam tal gojijo skoraj povsod na zelenjavnem vrtu, na vrtu in celo v loncih. Tudi če je vedno pri roki, kadar koli v letu, svež ali posušen, je zelo praktično, da ga hranite v olju in zaužijete za ustvarjanje različnih receptov, začenši s preprostimi paradižnikovimi brusketami. Za pripravo sledite postopku tega preprostega recepta.
Priprava olja, aromatiziranega s česnom
Vzemite 4 velike stroke česna, odstranite zunanji film, ki jih ovija, in jih nato narežite na rezine. Če je jedro ali zeleni poganj, ga odstranite.
Olje in 250 ml olja nalijemo v nepredušen kozarec, dodamo rezine česna in nato zamašek.
Kozarec postavite v shrambo stran od svetlobe in pustite, da se macerira vsaj teden dni. Po preteku navedenega časa olje s pomočjo sita z ozko mrežo in lijaka filtriramo v steklenico.
Na steklenico položite nalepko z napisom "Česnovo olje" in v shrambi vedno držite stran od svetlobe.
Česnovo olje je idealno za začimbe mesa, rib, brušet, morda pa ga lahko uporabimo tudi za piščan česen ali za pripravo genoveškega pesto.
Odlično in hkrati praktično, kajne?
Foto galerija česna
