Recept, ki ga predlagamo, je zelo enostavno videti kako narediti krompirjeve njoke.
Krompir operemo in nato na pravi točki skuhamo v slani vodi.
Ko je kuhan, olupite krompir in ga pretlačite s pirejem za krompir.
Moko damo na slaščičarsko desko, naredimo osrednjo luknjo, dodamo pire krompir, ščepec drobne soli in mesimo, da je testo gladko.
Jajce vmešajte v testo in gnetejte, dokler se jajce popolnoma ne absorbira.
Na tem mestu odstranite majhne bloke in z rokami naredite veliko valjev približno 1 cm.
Jeklenke narežemo na kose enake dolžine približno 1,5 centimetra. Njoke lahko tako pustite ali pa jih popraskate po ustrezni leseni plošči, tako da jih izdolbite s palcem.
Vodo zavremo s pravo količino soli in skuhamo njoke, ki se ob kuhanju dvignejo na površje.
Odcedite krompirjevi njoki in začinimo z ragù, pestom, češnjevimi paradižniki in baziliko ali po okusu.
Video recept njokov z mesno omako
