Priprava rižote z grahom
Za pripravo te okusne rižote potrebujete zmrznjen, svež ali naravno konzerviran grah srednje velikosti.
Zelenjavno juho pripravimo tako, da zavremo v 1 litru vode: korenček, strok čebule, palčko zelene, malo olja in soli. Kuhamo 20 minut.
Očistite in narežite srednje veliko čebulo. V nelepljivo ponev damo ekstra deviško oljčno olje, dodamo čebulo in pustimo, da se posuši.
Dodamo grah in kuhamo na majhnem ognju s pokrovom, občasno premešamo.
Ko je grah kuhan, ga zmešajte z malo belega vina, nato pa polovico zmešajte in postavite nazaj v lonec.
Dodajte riž, pražite nekaj minut, nato ga zmešajte z belim vinom. Ko vino popolnoma izpari, dodajte rob do zajemalke (pustite, da se popolnoma vpije, preden dodajte še), neprestano mešajte.
Ko je skoraj popolnoma kuhan, dodajte sol, dodajte nariban parmezan, smetano in mešajte nekaj sekund.
Izklopite ogenj, še malo premešajte in nato postrezite rižota z piselomi s potresemo parmezan.
Fotogalerija recepti z grahom
