Priprava njokov z aromatičnimi zelišči
Zmešajte sir ricotta, 180 g moke, ščepec soli, jajca, parmezan in nariban muškatni orešček.
Sestavine previdno premešajte, dokler ne dobite dokaj enakomerne zmesi.
Razdelite ga na majhne koščke in jih pod prsti potisnite v dolge valje s premerom 2 cm. Mokajte jih in kuhajte v vreli slani vodi, dokler ne pridejo na površje.
Vmes vzamemo ponev, ki se ne drži, prilijemo maslo in pustimo, da se stopi na majhnem ognju, nato pa dodamo liste žajblja.
Odcedite njoki nežno jih vlijte v maslo, nežno premešajte, nato postrezite in postrezite z naribanim parmezanom in ščepcem sesekljanega žajblja.
Poskusite tudi njoke z bučo
