Priprava jajčevcev na žaru
Pridobite nekaj lepih čvrstih jajčevcev, intenzivno vijolične barve, po možnosti tistih iz sorte “Cima di viola” in srednje velikosti.
Operite jih pod tekočo hladno vodo, da odstranite ostanke zemlje in pesticidov, nato pa jih posušite s čisto krpo.
Odstranimo pecelj, sredico, jih obrežemo in narežemo na približno 1/2 centimetra debele rezine.
Jajčevce na žaru pripravimo po navedenem receptu in jih postopoma po plasteh razporedimo v pravokotni pekač, ki jih izmenjujemo s svežim oljem, česnom, čilijem, origanom, malo soli in malo kisa ter nekaj metinih listov.
Ko je priprava končana, vse praženi jajčevci pokriti jih je treba z oljem in pustiti, da se marinirajo vsaj en dan pred serviranjem.
Kako ohraniti jajčevce na žaru v olju
Če želite, lahko jajčevce na žaru hranite v olju tudi pozimi: v tem primeru uporabite dokaj velike kozarce s hermetično zaprtimi pokrovi in povečajte količino kisa.
Na naši spletni strani lahko najdete še veliko drugih receptov z jajčevci.
Poskusite tudi jajčevce v olju
