Pekoča paprika je enoletna rastlina, ki jo je enostavno gojiti v zemlji in v loncih. Obstaja več sort z vsega sveta: Črni vitez, katere barva se spremeni iz zelene v temno vijolično v temno rdečo; rogljički čili da se sušijo na vejicah in ostanejo obešene ali v kozarcih; slavni kalabrijski čili, Capsicum annuum; krog, Poljub Satana, z manj intenzivnim pikantnim okusom in Topepo majhna (odlična za polnjenje s tuno, krompirjem in čebulo); čili Cayenne rdeča, rumena ali vijolična, koncentrat snovi, pomembnih za naše zdravje.
Vse te sorte, vse iz družine Solonaceae, lahko hranimo sveže ali posušene.
Če želite biti sveži, je to, kar morate storiti.
Metoda
Kupite šopek čilijev ali vzemite tiste, ki jih imate gojene v loncih ali na zelenjavnem vrtu. Nataknite si rokavice in jih operite pod tekočo hladno vodo, da odstranite prah, ostanke zemlje in pesticide. Dobro jih osušite s čisto krpo in odstranite pecelj.
Če jih želite zamrzniti cele, jih morate le zapreti v vrečke s hrano in shraniti v zamrzovalniku. Če je treba, samo odprite vrečko in vzemite pekočo papriko eno za drugo (ne drži se). V tem primeru ga je treba zaužiti ves dan.
Če za začinjanje jedi potrebujete le majhne koščke, jih narežite na rezine in jih postopoma položite na pladenj, prekrit s prozorno folijo. Zaprite pladenj z vrečko in ga postavite v zamrzovalnik.
Morda vas zanima: Začinjeno sveto olje
Nasvet
Če imate radi pikantno, poskusite papriko spremeniti v odlično začinjeno marmelado, primerno za spremljanje sladkih sirov.
