Kazalo
Priprava:
Lonec s slano vodo postavimo na štedilnik na močan ogenj. Ko je voda pripravljena za kuhanje testenin, pripravite omako: paradižnik operite in narežite na kocke, nato pa ga na močnem ognju pražite na olju v nelepljivi ponvi skupaj z mletim strokom česna, ščepcem origana in baziliko sveže.
Kuhajte vsaj 10 minut, občasno previdno premešajte in pazite, da se paradižnik ne spremeni v kašo.
Na drugi ponvi vsaj 5 minut na veliko oljčnega olja dušite jajčevce, narezane na majhne kocke ali trakove.
Po določenem času jajčevce nalijte v posodo paradižnik, premešajte, nato začinite s soljo in poprom. Postrezite testenine vroče, morda s potresenjem pecorino romano ali dimljeno provolo.
In če želite okusno prilogo, poskusite jajčevci.
