Priprava rigatonov v neapeljskem slogu
Krhko pecivo pripravite po običajnem receptu (lahko dobite tudi že pripravljenega).
Vmes pripravimo preliv tako, da na olju prepražimo čebulo in nato dodamo maslo, baziliko in pelate brez semen.
Omako kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju. V loncu skuhamo rigatoni al dente in začinimo z delom omake, ki smo ji dodali parmezan. Ponev namažite, položite s polovico krhkega peciva in razporedite prvo plast rigatonijev, nato eno omake in mocarele in tako naprej, pomembno je, da je zadnja plast omaka. Rigatone pokrijemo s preostalim krhkim pecivom.
Krtačite površino pita rigatonija z beljakom in pečemo 20-30 minut na zmernem ognju. Vzemite iz pečice in uživajte.
