Za zelenjavo: artičoke razdelite na polovico, nato pa razrezano površino namažite z limono, da ne spremeni barve.
Odstranite pecelj z me-lanzana, jih razdelite na polovice in jih namažite z limoninim sokom.
Korenje olupite, ne da bi odstranili štrleče zelene liste in odrežite konce grahovih strokov.
Špargljem odstranite beli del in jih razdelite na polovice. Cipol-linije pustite cele. Česen olupimo in narežemo na rezine. Odstranite zadnji del bučk.
Priprava omake
Sherry zmešajte s sojino omako in sezamovim oljem, nato aromo s sladkorjem in malo popra.
Dodamo škrob in mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi.
Zelenjavo (najprej artičoke, nato jajčevce, korenje, grahove stroke, beluše, čebulo, česen in bučke) dušite približno 8 minut v voku ali v večji ponvi z vrelim oljem.
Zelenjavo potresemo z omako, premešamo in postrežemo.
