Listnato testo naj odmrzne. Oljke brez koščic nato sesekljamo zelo grobo; klobase narežemo na približno pol centimetra debele rezine; tuno nasekljamo z vilicami, slanino pa narežemo na drobne kocke. Listnato testo razvaljamo na rahlo pomokani deski za pecivo do debeline približno 3 mm.
Okrogli kalup (premera 26 cm) izdatno namažite s tečajnim robom in ga pokrijte s testom, tako da presežek prelije.
Jajca zlomite v skledo, jih stepete z vilicami, nato dodajte mleko in parmezan, pri čemer še naprej vse dobro stepite, aromo s ščepcem soli, eno popra in malo naribanega oreha.
Na dno kalupa, obloženega z listnatim testom, razporedite oljke, klobase, panceto in tuno, sestavine enakomerno porazdelite; prelijte z vso mešanico mleka in jajc.
Valjalec potegnite na rob ponve in ga z valjanjem odrežite odvečno testo. Pripravek pripravite v pečici že pri 170 ° približno 40 minut, torej do kiš bo zlato rjave barve, pri tem pazite, da ga postavite v spodnji del pečice.
Končno izvlecite kiš iz pečice, naj se ohladi, nato pa ga nežno potisnite na servirno posodo in postrezite.
