Pol kilograma špargljev olupite, nato pa odrežite zadnji del gam-boja, nato jih operite in odcedite, zavežite v šope in pustite, da zavrejo. Ko so pripravljeni, jih odstranite iz posode, odvežite in razporedite, da se posušijo in ohladijo na plošči, prekriti z zelo čisto krpo.
Vsebina 500 g pakiranja naj se odtaja, pri čemer upoštevajte navodila na škatli. od Testo za pico, zamrznjeno (ali domače) nato razvaljamo na slaščičarski deski, rahlo zaprašeni z moko, dokler ni debela približno tri milimetre.
Iz njega pridobite, tako da jih z ustreznim zobatim kolesom izrežete enake pravokotnike (lahko jih dobite tako, da na testo položite pravokotnik iz lepenke in natančno sledite obodu) cm. 12 X 8, ki ga boste na rob rahlo nataknili s stepenim jajcem.
Na eno stran obeh najdaljših vsakega pravokotnika položite najprej rezine tanke salame, precej tanke, nato dva kosa špargljev, nekoliko krajša od testenin in rezino Scamorze; še nekaj tankih rezin salam.
Zapri i snopi usklajevanje robov in njihovo pritiskanje z vrhom prstov, da se med kuhanjem ne odprejo; ko so pripravljeni, jih razporedite, malo razmaknjene, na prej namazan krožnik. S 500 gr. razpoložljivega testa, s ponovnim mešanjem in ponovnim razmazanjem ostankov boste morali dobiti vsaj 12 enakih snopov.
Očistite i hlače na površini s preostalim stepenim jajcem naj počiva približno deset minut na toplem, nato pa jih za 15 minut ali malo manj postavi v ogreto pečico na 200 °, pri čemer pazite, da ploščo postavite na polovico pečice, da da se testenine lahko enakomerno kuhajo tako spodaj kot zgoraj.
