Čebulo na drobno nasekljamo in v ponvi z maslom porumenemo. Medtem piščančje prsi narežemo na zelo majhne koščke, nato pa jim odvzamemo živce, maščobe in kožo.
Na enak način delajo repi kozice ki bo obstreljeno in očiščeno. Te sestavine dodajte v čebulno omako in vse skupaj pustite, da na šibkem ognju aromatizira, pametno mešate. Potresemo žlico konjaka, nato pa, ko ta izpari, tudi kozarec suhega belega vina.
Ko tudi to izpari, se pridružite piščančja juha vmes pa ščepec koruznega škroba in 40 gr. sveže tekoče smetane. Vse zmešajte in pustite, da nekaj minut vre, nato zmešajte, da dobite mehko in kremasto omako.
Začinite s poprom in nato dodajte sol. Obdrži toplo. Medtem pristavimo lonec na štedilnik, v katerem naj zavre farfalle, da se skuha al dente.
Ko je kuhano, ga ne odcedite preveč, začinite z omako iz kozic in piščanca in takoj postrezite.
