Očistite školjke in školjke pod tekočo vodo, po možnosti s trdo krtačo, da odstranimo morebitne nečistoče na lupinah. Ko so očiščeni, jih pustite, da se spontano odprejo na močnem ognju, v tem času pa lupine kozic, vendar bodo lupine kasneje shranjene za ponovno uporabo. Na tem mestu školjke in školjke osvobodite lupin in jih s celo lupino odstavite.
V tekočino, ki je ostala med kuhanjem, potopite lupine kozice in kozarec vina, ki naj vre deset minut. Na štedilnik pristavimo ponev z oljem in strokom česna, nato dodamo kozice in mehkužce z lupino in brez nje ter kuhamo nekaj minut.
Dodamo filtrirano tekočino za kuhanje in ogenj zmanjšamo na najnižjo. Dodajte pelate, pazite, da ne vsebujejo semen.
Po soljenju in popranju bo kuhanje moralo trajati še 20 minut. V tem času bo dobro špagete zavreti al dente in jih nato položiti v večjo skledo, kjer jih bodo nato začinili s predhodno pripravljeno omako, obogateno s sesekljanim peteršiljem.
Vse okrasite z mehkužci v kompletu s školjkami, ki ste jih prej postavili na stran, in jih takoj postrezite na mizi.
Tudi odlično rižota z morskimi sadeži.
