Očistite i gobe jih previdno operemo in nato narežemo na tanke rezine. Ko je prvi korak končan, jih je treba dati v ponev, kjer je 1 strok česna z oljem in 25 gr. masla.
Gobe moramo tako aromatizirati približno 6-7 minut, nato pa jih potresemo z žganjem. Ohranite toploto, dokler ne izhlapi, nato začinite s soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj in pustite, da se zmes kuha nadaljnih 20 minut.
Medtem skuhamo testenine v vreli slani vodi, jih odcedimo al dente in prestavimo v posodo, po možnosti predhodno ogreto.
Zdaj sezono s funghi šampinjoni, smetana in preostalo sveže maslo. Vse previdno premešajte in na koncu dodajte nariban parmezan. Če fusilli ni na voljo, se lahko odločite za bolj klasičen pengate rigate.
