Taglioline skuhamo v obilno slani vodi in med čakanjem, da bo pripravljeno, bo faze dela napredovalo s čiščenjem jurčki da jih narežemo na tanke rezine. Na tej točki jih položite v ponev, kjer bodo aromatizirani z maslom, sesekljanim česnom in peteršiljem, soljo in poprom.
Po približno 8-10 minutah dodamo tagliolini al dente in dobro premešamo, nato pustimo na štedilniku še približno 6-7 minut.
Nato dodamo jajca, ki smo jih stepeli s soljo in poprom, nato tudi smetano in 3 žlice parmezana.
Vse kuhajte na majhnem ognju, dokler se jajca ne strdijo, tako da različne sestavine povežete. Pravi čas bo, da ponev odstranite z ognja in uredite mešanico, da se ohladi. Iz tega izrežemo diske s premerom približno 7 cm, ki jih moramo ocvreti v olju.
Ko so palačinke pripravljene, jih moramo položiti na list vpojnega papirja, da odstranimo odvečno olje. Na tej točki palačinke pripravljeni so za uživanje.
