V ponvi z nekaj olja pripravite nasekljano čebulo, korenček, zeleno in slanino, narezano na majhne koščke. Nato prepražimo, dodamo pinjole in gobe.
Ko je mešanica dobro porjavela, dodajte drobce, narezane na trakove, nato meso pustite aromatizirati in začinite s soljo.
Vstavite pelate, narezane na koščke po 10 minutah. Počakajte 15 minut, nato pokrijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju približno 2 uri.
Ko so drobnine dobro kuhane, jih vroče postrežemo na kruhkih in potresemo z obilico naribanega parmezana. Različica tega recepta vključuje dodajanje narezanega krompirja, za obogatitev te okusne jedi pa lahko drobce spremljate tudi s pire krompirjem ali zelenjavo.
Recepti z drobci
Za tiste, ki imajo radi stročnice, poskusite tripice s fižolom, za preproste okuse pa limonine tripice postrežete tudi kot okusno predjed.
Tripe z receptom za omako
