Če želite pripraviti dober krožnik hitrih testenin, poskusite pero s črnimi olivami, odlična prva jed na osnovi testenin, prelitih z olivami, sardoni in sardinskim pekorinom.
Sestavine:
- 220 gr. penne rigate
- 200 gr. črnih oljk
- 100 gr. ostarelega sardinskega pekorina
- 2 fileta sardona v olju
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 3 žlice pelati
- sol
- poper
Priprava:
V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo in skuhamo testenine. Medtem sesekljajte oljke črno in jih dajte na stran v skledo. V ločeni ponvi na stroku zarumenite dva stroka česna. Odstranite česen, ko začnete dišati njegov vonj, nato dodajte sardone in vklopite toploto.
Ko inčuni začnite pulpati, dodajte prej nasekljane oljke, paradižnik in vse mešajte nekaj minut. Izklopite štedilnik in počakajte, da so testenine pripravljene. Medtem pekorino narežemo na tanke kosmiče in to odstavimo, saj bo sir dal zadnji pečat jedi.
Dobro odkuhane testenine odcedite, malo vode za kuhanje pustite ob strani, ker jih bo treba dodati oljčnemu prelivu. V omako vlijemo testenine in vse zmešamo po okusu.
Dodajte nekaj žlic vode za kuhanje testenin, da se omaka ne izsuši preveč. Mešajte nekaj minut, nato pa testenine razporedite po krožnikih. Začinite s kapljico surovega olja in kosmiči sardinskega pecorina, nato pa takoj prinesite na mizo in uživajte.
