Priprava:
Krhko pecivo pripravite po običajnem receptu, lahko pa uporabite tudi pakirano.
Priprava nadeva
Za nadev: piščančje prsi narežemo na kocke, olupimo in por narežemo na drobno. Gobe operemo in očistimo; nato jih razrežite na več delov, če so veliki.
V večjem loncu segrejte olje, nato dodajte por in naj se kuhajo vsaj 10 minut.
Dodajte piščanca in pustite, da porjavi, nato pa dodajte tudi gobe. Deglazirajte z belim vinom, začinite s soljo in pustite, da se meso kuha.
V ločeni ponvi stopite maslo, dodajte moko in premešajte z metlico. K tej omaki vedno mešamo piščančjo juho in jo pustimo, da se na majhnem ognju zgosti. Pridobljeno smetano vlijemo v piščanca skupaj s peteršiljem in smetano. Vse zmešajte, začinite s soljo in poprom ter pustite, da se ohladi.
Z listom krhkega peciva pokrijemo namaščen in pomokani model za torte (premer 22-24 cm). Vlijte hladno piščančjo mešanico in nato zaprite z drugim listom.
Odstranite odvečno testo z robov in jih stisnite s prsti, da jih zatesnite. Z zobotrebcem naredite luknje v sredini torte in jo premažite z 1 stepenim jajcem. Piščančjo pito pečemo približno 190 minut pri 190 ° in jo pustimo počivati deset minut, preden jo prinesemo na mizo.
