S prihodom poletja si želite privoščiti preproste in poletne jedi, kot so tiste špageti z morskimi ježki in školjkami, zelo preprosta jed za pripravo, a izjemno bogatega okusa, zahvaljujoč nedvoumnemu okusu morskih ježkov, ki se dobro ujema z okusom školjk.
Sestavine:
- 400 gr. špagetov
- 200 gr. od školjke
- 20 morskih ježkov
- 2 stroka česna
- 1/2 kozarca olja
- sveže mleti črni poper
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
Priprava:
Na štedilnik pristavimo ponev s slano vodo za testenine. Medtem očistite morske ježke in jih odprite z ustreznim orodjem, z žličko ekstrahirajte celulozo in jo zberite v skledo.
Odprite tudi surove školjke in jih potopite v skledo z lastno vodo. Na štedilnik pristavimo ponev s polovico olivnega olja in celim strtim česnom. Česen porjavi, nato ga odstrani in v ponev vlij najprej školjke z vodo in nato kašo morskih ježkov.
Špagete skuhamo al dente, odcedimo (malo vode za kuhanje pustimo ob strani) in jih zlijemo v ponev z školjke in kodre. Testenine pustite nekaj minut za aromo in po potrebi dodajte vodo za kuhanje testenin. Lonec s testeninami odstranite z ognja, dodajte preostalo olje, poper in sesekljan peteršilj, premešajte in razporedite špageti z morskimi ježki in školjkami v servirni posodi. Testenine takoj prinesite na mizo in uživajte vroče.
