Tam cvetačna pita zagotovo je odlična metoda za uživanje te čudovite zelenjave z izjemnimi zdravstvenimi lastnostmi, ki je primerna za kuhanje na različne načine. Tisti, ki se držijo diete, naj jo uživajo kuhano ali surovo, tisti, ki se odločijo za obilno jed, pa lahko pripravijo ta recept, v katerem so med sestavinami smetana, sir in rikota.
Sestavine:
- brisee testenine
Sestavine za nadev:
- 800 gr. cvetače
- 200 gr. rikote
- 1 skodelica smetane ali mleka
- 2 žlici naribanega parmezana
- 1 jajce
- muškatni orešček
- sol
- poper
Priprava:
Pripravite brisee testenine po običajnem receptu lahko uporabite tudi že pripravljenega. Cvetačo očistimo in pokuhamo v slani vodi.
Ko je dobro kuhana, jo odcedimo in pretlačimo z robovi vilic. V ločeni posodi pripravimo kremo, kot sledi: stepemo jajce, dodamo ricotto in dobro sestavimo obe sestavini, nato dodamo parmezan, smetano (ali mleko), ščepec soli in popra ter malo 'drobno naribanega muškatnega oreščka .
Dobro premešajte, nato dodajte pire cvetača na dobljeno kremo. Krhko pecivo razporedimo po ponvi in ozadje nabodemo z robovi vilic. Prilijemo bogato mešanico, jo poravnamo in robove testa prepognemo čez nadev.
Torto postavite v ogreto pečico na 180 ° za približno 30 minut (konvekcijska pečica). Torta iz cvetača lahko ga uživamo vročega ali mlačnega.
