Tam riževa in artičokova juha je vabljiv prvi tečaj na osnovi riža in zelenjave, enostaven za pripravo in primeren za vsako priložnost. To je okusna jed, ki jo na mizo prinesejo skupaj z dišečimi krhlji.
Sestavine:
- 6 artičok
- 300 gr. riža
- 1/2 čebule
- 50 gr. masla
- 50 gr. parmezana
- 3 rumenjake
- 2 l in 3/4 juhe
- kruhki kruha
Priprava:
Odstranite zunanje liste artičoke, obrežite steblo in odrežite konice drugih listov. Postavite jih za samo pet minut v ponev, polno kisle vode z malo limone. Medtem v ločeni ponvi dušimo maslo s sesekljano čebulo in dodamo odcejene in narezane artičoke, ko je zlato rjave barve. Pustimo, da porjavijo, nato prilijemo juho in vse kuhamo približno 20 minut.
Po navedenem času riž vlijemo v juho, premešamo in nadaljujemo s kuhanjem (približno 20 minut traja, da se riž dobro skuha).
V skledo vlijemo dva rumenjaka, pomešana z naribanim parmezanom, nato juho prelijemo z jajčno mešanico. Dobro premešajte in postrezite vročo juho, posuto s parmezanom in spremljano z grozdji.
