Poglejmo skupaj recept za špinačni tart z mesom ki poleg špinače med sestavine vključuje še šunko, jetra in fileje piščančjih prsi. Ta jed sladko kombinira zelenjavo in meso, zato velja za eno samo jed.
Sestavine:
- Krhko pecivo (domače ali že pripravljeno)
- 1 kg. špinače
- 1 debela rezina kuhane šunke
- 2 piščančji jetri
- 2 fileja piščančjih prsi
- 150 gr. masla
- 2 jajca
- 1 skodelica bešamel omake
- 50 gr. parmezana
- 1-2 žlici Marsale
- sol
Priprava:
Maslo ponvico obložite s polovico krhkega peciva (če ste ga naredili doma, sicer za osnovo uporabite predhodno pripravljeno krhko pecivo in enega za pokrov). Nectar špinačo skuhamo v malo slani vodi, stisnemo, spravimo skozi mlin za zelenjavo in aromatiziramo s 50 gr. masla.
Jetra skuhamo z maslom in soljo, nato pa jih narežemo na majhne koščke. V isti ponev, kjer ste kuhali jetra, preskočite fileje dojk, začinite s soljo in dodajte Marsalo, ko dosežejo zlato barvo. Šunko in piščančje fileje narežemo na kocke, nato pa jih dodamo jetri in omaki.
Vremo nekaj minut, da se omaka malo zmanjša, nato pa vse skupaj vlijemo v špinačo skupaj z bešamelom in stepenimi jajci. Zmešamo in zmes vlijemo v ponev.
S preostalim listnatim testom narežemo na trakove in jih razporedimo navzkrižno na površino torte. Pečemo približno 20-30 minut. Uživajte v špinačni tart z mesom zelo vroče.
