Tako pripravljeni makaroni spominjajo na nepozabne poletne okuse, ki so obdajali naše vroče dni. Gre za prvo jed testenin, ki jo prelijemo z omako na osnovi rikote, olupljenega paradižnika, bazilike in česna, zato si lahko le za trenutek predstavljamo neustavljiv vonj te vabljive jedi.
Sestavine:
- 400 gr. makaronov
- 300 gr. rikote
- 400 gr. olupljenega paradižnika
- 1 žlica sesekljane bazilike
- 1 strok česna
- 1 dl oljčnega olja
- 60 gr. naribanega parmezana
- sol
- poper
Priprava:
Če imate čas, lahko makarone pripravite doma ali pa sveže jajčne testenine kupite v supermarketu.
V kozici dušimo olje skupaj s sesekljanim česnom, sesekljanim paradižnikom, baziliko, soljo in poprom približno dvajset minut.
Medtem testenine skuhamo v večjem loncu s slano vodo.
Ko je omaka gosta in kuhana do prave točke, testenine, ki ste jih skuhali al dente, odcedite in jih vlijte v servirno posodo.
Testeninam takoj dodajte paradižnikovo in baziliko omako, nato ricotto, ki ste jo prej nasekali z vilicami in jo zmehčali z dvema žlicama vroče vode, nato pa nazadnje dodajte parmezan.
Vse dobro premešajte in takoj prinesite na mizo.
