Preprost recept za pripravo mehke in okusne ponevske pice v domači pečici.
Sestavine:
- 300 g moke
- 100 g moke iz manitobe
- 210 ml vode
- 5 g svežega pivskega kvasa
- 6 g soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 žlica olja
- mlečna smetana
- šunka - olje - origano - česen - sveža bazilika.
Priprava:
Testo pripravimo na naslednji način: v skledo kruhomate vlijemo vodo, sol in olje, nato moko, kvas in na koncu sladkor in nastavimo čas mešanja na 30 minut. Morala bo oblikovati lepo homogeno žogo.
Testo za pico prestavite na rahlo naoljeno sušno žlico. Pokrijemo ga z vlažno prtičko in pustimo vzhajati na toplem (v redu je tudi peč s prižgano lučko).
Ko je testo lepo in nabreklo, ga prestavimo v ponev, obloženo s papirjem za peko, in z rokami razvaljamo. Pico začinite s paradižnikovo kašo, ki je že nasoljena. Za eno uro vrnemo v pečico, da vzhaja.
Ko se pica dvigne, jo pokapajte z oljem. V tem času pečico segrejte tako, da temperaturo nastavite na največ (250 °), ko ugasne lučka, dajte pico v pečico in znižajte temperaturo na 200 ° C.
Po približno 20 minutah dodajte na kocke narezano mocarelo in šunko ali samo origano, nasekljan česen ali svežo baziliko in kuhajte še 10 minut. Odstranite pico iz pečice, jo razrežite s škarjami in vročo postrezite na mizi.
Dober tek.
