Recept bucatini s sardoni in gobami med glavnimi sestavinami predstavlja jurčke, sardone, česen in drobtine. Gre za prvo jed na osnovi testenin, brez paradižnika v omaki. Pa poglejmo skupaj sestavine tega zanimivega recepta, ki jih bomo preizkusili.
Sestavine:
- 400 gr. bucatini
- 300 gr. svežih jurčkov ali 15-20 gramov, če so suhi
- 1 in 1/2 dl deviškega oljčnega olja
- 6-7 nasoljenih inčunov
- 2 stroka česna
- Pinjole
- žlica nasekljanega peteršilja
- sol
- poper
- krušne drobtine
Priprava:
Jiganje očistite in narežite na rezine, jih skuhajte v ponvi z oljem, malo vode in ščepcem soli. Ko jih kuhamo, jih nasekljajte. Fileje sardona zdrobite v možnarju, nato pa v ločeni ponvi popražite strok česna, ki ga boste odstranili takoj, ko bo zlat in pinjole.
Zdaj dodajte gobe in pesto s sardona, premešajte in segrejte. Medtem zdrobljene na štiri dele bukatine skuhamo v slani vodi, jih odcedimo al dente in začinimo z omako iz sardona in gob, nato dodamo sesekljan peteršilj in malo popra.
Bucatine razporedimo v ponev, jih potresemo s plastjo drobtin, ocvrtih na olju in kuhamo v pečici 5 minut. Po določenem času prinesite bucatine z inčuni in gobami naravnost na mizo.
